معلومات

وجدت دراسة جديدة أن الغلوتين قد لا يكون ضارًا بالنسبة لك ، إذا كنت بصحة جيدة

وجدت دراسة جديدة أن الغلوتين قد لا يكون ضارًا بالنسبة لك ، إذا كنت بصحة جيدة

أصبحت الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين شائعة في السنوات القليلة الماضية ، تقريبًا ثلاثة ملايين الأمريكيون يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. هذا رقم مثير للاهتمام ، بالنظر إلى ذلك 82%من السكان لم يتم تشخيصهم بأي مشاكل صحية ذات صلة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين بالفعل الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. ولكن الآن ، توضح دراسة جديدة لماذا لا يشعر الأشخاص الأصحاء وليس لديهم مشاكل مع الغلوتين بالحاجة إلى الابتعاد عنه.

ذات صلة: الأطعمة المعالجة للغاية مرتبطة بالموت المبكر

كيف توصلت الدراسة إلى هذا الاستنتاج؟

تم إجراؤه كاختبار تجريبي عشوائي مزدوج التعمية - يُعتبر الأسلوب الأكثر موثوقية للاختبارات حتى الآن - مجموعة من 28 متطوعا أصحاء أكل الطحين المحتوي على الغلوتين على أ أسبوعين فترة. تجربة عشوائية مزدوجة التعمية هي تلك التي لا يعرف فيها المتطوعون ولا الباحثون ما إذا كان الدقيق ، في هذه الحالة ، يحتوي على الغلوتين أم لا.

28 متطوعا تم تقسيمها إلى مجموعتين وطُلب منهم اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين نسخة تجريبية لمدة 14 يومًا. تم إعطاء كل شخص كمية من الطحين للاستهلاك مرتين فى اليوم - كان البعض يحتوي على دقيق يحتوي على الغلوتين ، والبعض الآخر يحتوي على نسخة خالية من الجلوتين.

في نهاية التجربة ، التي خضعت لرقابة مشددة ومنظمة بعناية من أجل التحيز ، تم فحص المتطوعين بحثًا عن أي ألم في البطن ، وارتجاع ، وعسر هضم ، وإسهال ، وإمساك. كما تم قياس شعورهم بالتعب.

لم يكن لدى المتطوعين أي تاريخ من الإصابة بأي مشاكل في القناة الهضمية ، مثل متلازمة القولون العصبي ، وتم رصدهم بعناية خلال التجربة.

- تيموثي كولفيلد (CaulfieldTim) 27 أغسطس 2019

نتائج؟ لم يكن هناك فرق بين المشاركين الأصحاء.

ما يشير إليه هذا هو أن تجنب الغلوتين لا يحدث فرقًا يذكر بالنسبة للشخص السليم.

الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغلوتين قصة مختلفة

في تناقض صارخ ، عندما تمت مراقبة أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أثناء التجربة ، 90% انتكس من المشاركين خلال الاختبارات.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن تكون المشاكل المرتبطة باستهلاك الغلوتين هائلة. يمكن أن يذهب إلى أبعد من تدمير البطانة الداخلية للأمعاء الدقيقة والعقم وتلف الأعصاب والنوبات.

هذه الأعراض نادرة ، لحسن الحظ ، مع أقل من واحد بالمئة من إجمالي سكان الولايات المتحدة الذين يعانون بهذه الطريقة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون مرضًا خطيرًا ، ولا ينبغي الاستخفاف به.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، ووفقًا لهذه التجربة الجديدة ، من الآمن أن نقول إن تناول الغلوتين لا يشكل أي تهديد لهم.

ونشرت نتائج الدراسة يوم الخميس في أمراض الجهاز الهضمي.


شاهد الفيديو: فوائد النظام الخالي من الجلوتين - رند الديسي - التغذية (كانون الثاني 2022).